ベトナム料理が好きなのは以前にお話ししましたが、ほとんど外食しないので、食べたくなったら自分で作るしかありません（笑）
グリーンカレーやココナッツのカレーが好きで、北部出身のベトナム人の友人にレシピを聞いたのですが、ベトナムではカレーもココナッツもほとんど食べたことがないと言っていました😅💦 地域にもよりますが北部では家庭料理にカレーはほぼ作らないみたいです。我が家では一週間に一度は作っている気がします😅
カレーありがたやぁ〜✨✨
なので、アジア感をどうしても味わいたい私はココナッツのカレーを自分流に作ってみることにしました✨
〜3人分材料〜
鶏肉、モモでもムネでもササミでも200g位
茄子小2本
玉ねぎ1個
カレールウ2かけ、我が家はバーモント甘口
水300ml
ココナッツミルク300ml
ナンプラー大さじ２
砂糖大さじ２
以上を通常のカレーと同じ要領で作るだけ。ココナッツミルクは具材に火が通ってから入れました。
我が家は3歳の娘がいるので甘口めです。
出来上がりは、とても美味しかったです❤️
現地のお店で出てきそうな味✨現地でカレー食べたことないですが😅💦
エスニック料理が不得意な主人も、美味しいと言っていました✨娘も完食！嬉しい！
外食も良いですが、匙加減を自分で調整出来るので、やはり自炊は良いですね☺️✨
